COSTUMBRES Y TRADICIONES DE PUQUINA

Como todo pueblo del Perú profundo, Puquina se caracteriza por sus peculiaridades en cuanto a sus costumbres y tradiciones, entre los más resaltantes tenemos:

"EL HUALALE"

Costumbre andina que se practicaba en el distrito de Puquina en el término de la siembra de las papas. Los peones hacían un jardín de flores del campo y ortigas, alzaban en hombros a los dueños obligándolos a beber y luego los hacían caer, al hombre sobre la mujer, acompañado con el ruido de lampas.

"EL TINCAY"

Costumbre andina que a través de los años se sigue practicando en el distrito de Puquina con el propósito de una buena producción del ganado, pagando la tierra para que haya agua suficiente para la alfalfa, a través de cogniches (mesa preparada en agradecimiento de la tierra). Juntan a todo el ganado vacuno saumeándoles y los dueños bailan alrededor del ganado.

EL CARNAVAL DE PUQUINA

Fiesta costumbrista que celebran los puquinas y la conservan hasta hoy. Comienza los días 20 de enero de cada año denominado como la entrada. Toda la gente lo recibe a través de paseo festivo por todo el distrito. La fiesta se da a los 3 días después del día central. Los devotos preparan un árbol decorado y lo plantan en el campo  y los pobladores bailan alrededor de este acompañado del carnavalón y esposa que luego pasará a ser su vida. 

FIESTAS RELIGIOSAS 

“LOS ALTARES”

Fiesta religiosa por semana santa. Tiene el objetivo de celebrar y recordar la vida, pasión y muerte de Jesús. El viernes santo se levantan altares con altura considerables, en estos se colocan cuadros religiosos, el mismo día por la noche pasean en procesión la Urna de Jesucristo por todo el pueblo deteniéndose por cada altar para que el Padre de la bendición. Esta actividad de levantar altares en el distrito de Puquina se denomina pozas.

“EL SEÑOR DE LA VERA CRUZ”

Se celebra cada 14 de Setiembre de cada año. Es el patrono del Distrito de Puquina, la víspera es el 13 de Setiembre. Es la fiesta más celebrada, donde los fieles esperan con mucha devoción el día.

Los devotos ofrecen actividades programadas en determinados días, así mismo una celebración comunitaria.

“LAS CRUCES”

Son celebradas entre los meses de Mayo y Junio, en el Distrito de Puquina existen 4 cruces ubicadas en partes altas como grandes guardianes del distrito, que velan por su seguridad y protección del mismo.

ARTE CULINARIO DE PUQUINA

CUY CHACTADO

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

•          4 cuyes medianos eviscerados y limpios,

•          8 papas grandes cocidas y doradas,

•          2 tazas de maíz amarillo molido,

•          lechuga, tomate, cebolla,

•          ají molido preparado, aceite y sal al gusto.

Preparación:

Poner los cuyes en salmuera durante una hora. Escurrirlos y empanarlos con el maíz molido. En una sartén pequeña poner abundante aceite y calentar , cuando llegue a su punto el aceite se pone a freír el cuy con una piedra encima para que quede bien abiertos y achatados. Voltear para que dore el otro lado. Se sirve acompañado de papas, lechuga, tomate y cebolla como ensalada y ají.

CAYMEÑO DE HABAS

Ingredientes:

- Habas                - Queso  

- Huevos                             - Ají amarillo

- Cebolla                             - Sal

- Cochayuyo 

Preparación:

Se cocina las habas peladas, seguidamente a medio cocer se agrega la cebolla picada y el cochayuyo, una vez ya sancochado se añade el queso rallado, el huevo picado,  el ají molido y sal al gusto. 

AJÍ DE LACAYOTE

Ingredientes:

- Lacayote                          - Ají molido

- Papas                 - Cebolla

- Cochayuyo      - Sal

- Ajo

Preparación:

Se adereza la cebolla con el ajo picado y ají, se agrega las papas, y hierve, seguidamente se agrega el lacayote previamente cocida y sazonarlo al gusto

EL SANGO

Ingredientes:

- Trigo tostado                  - Azúcar

- Leche                                - Canela, anís, clavo

- Pasas                               

Preparación:

Se hierve la leche con canela, clavo, anís y azúcar, se añade el trigo molido se deja cocer y finalmente se agrega las pasas y se sirve.

CHICHA DE JORA

Ingredientes:

- Guiñapo

- Azúcar rubia

- Frutas

- Canela                                                                            

Preparación:

Se hierve el guiñapo con agua y canela, se deja enfriar y posteriormente se vierte a una chomba de barro con azúcar y concho de chicha.